Boleto


Fotografia: © Avelino Vieira

Nome científico: Boletus edulis

Família: Boletaceae

Descrição

  • Chapéu: em jovem é hemisférico e no estado adulto apresenta-se convexo-aplanado. O diâmetro pode variar entre 5 a 25 cm.
  • Cutícula: aderente, lisa (embora se torne rugosa à medida que se aproxima da margem) e, em tempos húmidos, ligeiramente viscosa.
  • Cor: Esbranquiçada no início, progredindo para vários tons de castanho. A margem do chapéu apresenta uma cor mais clara.
  • Himénio: tubos (visíveis como poros) longos, livres, macios e esponjosos. Inicialmente apresentam cor branca tornando-se, à medida que amadurecem, amarelo esverdeados ou acastanhados.
  • Pé: Robusto, maciço, primeiro curto e bolboso e depois alongado. Quando jovem apresenta cor branca, passando a tons acastanhados de avelã. Apresenta-se revestido por uma rede branca na parte superior, a qual vai escurecendo à medida que se aproxima da base. A sua altura pode variar entre 4 a 20 cm e o diâmetro entre 2 a 6 cm.
  • Carne: Espessa, dura quando jovem e depois esponjosa. Apresenta cor branca (imutável em contacto com o ar) sendo, apenas debaixo da cutícula, acastanhada.

 

Comestibilidade: Excelente

 

Habitat: Montado de sobro e azinho, pinhais e povoamentos de folhosas (castanheiros, carvalhos), geralmente em solos ácidos.

Época de frutificação: Outono

Distribuição nacional: De norte a sul

Onde encontrar no Arouca Geopark:  Ameixieira (PR4), Fuste (PR3).

Curiosidades: Este cogumelo estabelece uma relação simbiótica com as árvores, nomeadamente com os castanheiros. Os cogumelos permitem que as raízes das árvores aumentem a sua superfície de absorção, bem como degradam nutrientes e disponibilizam-nos às plantas. São assim um aliado perfeito para as árvores, tornando-as mais produtivas!

Bibliografia:

  • DGADR e ICNF (Coord.). 2013. Guia do Colector de Cogumelos – para os cogumelos silvestres comestíveis com interesse comercial em Portugal. DGADR Eds. 145 pp.
  • AZEVEDO, N. (1996). Cogumelos Silvestres. Clássica Editora. 236 pp.