Historia Boroas & Compañía
La calabaza boroa se produce en una pequeña empresa local y familiar que desde 2011 se dedica a la valorización y transformación de productos locales, que además de la calabaza ahora también incluye castañas y nueces. A partir de una receta familiar y de la abundante producción de calabazas de la pequeña aldea de Souto Redondo, situada en la ladera norte de la Serra da Freita, Vítor Fernandes y su familia crearon las boroas dulces, un producto innovador.
El éxito que alcanzaron movilizó a los habitantes de la aldea, dispuestos a donar sus propias calabazas y contribuir al riguroso y largo proceso de pelarlas y cocinarlas, aportando nueva vida y espíritu comunitario a las laderas de la Serra da Freita, así como una sabrosa presencia en nuestras mesas. Se trata de una unidad de producción artesanal reconocida, con ingredientes propios de gran calidad, que se han ido diversificando a lo largo de los años.
Además de la Boroa de Calabaza, actualmente también tenemos la Boroa de Castañas, la Boroa de Zanahoria, las Piedras de Boroas y el Bizcocho Tradicional, todos ellos galardonados con varios premios, entre ellos los premios «Great Taste». Los productos de Boroas & Companhia están asociados a la identidad de Arouca y las visitas a esta fábrica forman parte de la oferta turística del Geoparque Mundial de la UNESCO de Arouca.
