De las calabazas a la broa dulce

Este itinerario permite recorrer parte de la ruta de senderismo «Caminhos do Vale Urtigosa» y descubrir lugares que reflejan el carácter rural de la parroquia de Urrô. En el pueblo de Souto Redondo, ubicado en la ladera de la Sierra de Freita, se revela la historia de Boroas & Companhia, fundada en 2011. Esta empresa, sinónimo de innovación, utiliza las innumerables calabazas cultivadas en los campos para elaborar panes dulces. Todos los productos se elaboran de manera totalmente artesanal. Inicialmente, la producción de los panes dulces de calabaza se realizaba en un horno de leña, con capacidad para ocho unidades. Actualmente, el horno tiene capacidad para 180 unidades. Con el aumento de la producción, surgieron nuevos sabores, como las broas dulces de nuez y zanahoria, así como nuevos productos, entre los que se incluyen las «pedras boroas», los «trilobites» y el bizcocho casero. La unidad de producción artesanal de Boroas & Companhia se dedica a la valorización y transformación de productos locales, en especial calabazas, nueces y zanahorias, que se transforman en deliciosas broas dulces.